伊豆南有機ネット(伊豆南地域有機農業推進協議会)は、地元交流を通じて、有機農業の普及と発展をめざしています。

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有機野菜の料理レシピ集

菜の花のぬたあえ

菜の花のぬたあえ

菜の花のぬたあえ

★材料(4人分)★

菜の花:150g
ひじき:7g
いちご:4個
酢味噌:
練り胡麻:小1
砂糖:大1
酢:大1
白味噌:40g
練り辛子:小1


★作り方★

1.
ひじきは10分間水に戻し、茹でる。イチゴはへたを取り、縦半分に切る。

2.
菜の花は、沸騰した湯に塩を入れて茹でる。水に取り絞り2cm幅に切る。

3.
酢味噌を作る。
ボールに練り胡麻、砂糖、酢、白味噌、練り辛子入れて混ぜる。
酢味噌半量を別の入れ物に取る。残り半分の酢味噌とひじきと和える。

4.
器に菜の花を小高く盛り、ひじき、手前にいちごを盛る。

5.
酢味噌を菜の花の上にかける。

★1人分エネルギー:64kcal /塩分:0.7g★


01-1 ヒジキを戻す

01-1 ヒジキを戻す

01-2 ヒジキをゆでる

01-2 ヒジキをゆでる

01-3 イチゴを用意

01-3 イチゴを用意

★手順1★

ひじきは10分間水に戻し、茹でる。イチゴはへたを取り、縦半分に切る。


02-1 菜の花をゆでる

02-1 菜の花をゆでる

02-2 菜の花を2cm幅に切る

02-2 菜の花を2cm幅に切る

★手順2★

菜の花は、沸騰した湯に塩を入れて茹でる。水に取り絞り2cm幅に切る。


03-1 酢味噌をつくる

03-1 酢味噌をつくる

03-2  ヒジキを酢味噌と和える

03-2 ヒジキを酢味噌と和える

★手順3★

酢味噌を作る。
ボールに練り胡麻、砂糖、酢、白味噌、練り辛子入れて混ぜる。
酢味噌半量を別の入れ物に取る。残り半分の酢味噌とひじきと和える。


04 ナバナ、ヒジキ、イチゴを盛り付け

04 ナバナ、ヒジキ、イチゴを盛り付け

★手順4★

器に菜の花を小高く盛り、ひじき、手前にいちごを盛る。


0 酢味噌をかけて完成!

05 酢味噌をかけて完成!

色とりどり!

色とりどり!

★手順5★

酢味噌を菜の花の上にかける。


有機野菜の料理レシピデータ
利用した主な有機野菜南伊豆特産の食用菜の花
利用した主な有機野菜の収穫時期11月下旬〜翌年2月下旬
レシピ紹介者佐野 ちえみ(管理栄養士/全国料理学校協会料理技術検定校 とも料理教室 )
今回料理して下さった方佐野 ちえみ(管理栄養士/全国料理学校協会料理技術検定校 とも料理教室 )
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