伊豆南有機ネット(伊豆南地域有機農業推進協議会)は、地元交流を通じて、有機農業の普及と発展をめざしています。

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有機野菜の料理レシピ集

キッシュ.オ.ナバナ その2

キッシュ.オ.ナバナ その2

キッシュ.オ.ナバナ その2

★材料(6人分)★

冷凍パイシート:4枚
チーズ:200g
卵:2個
牛乳:2/3C
生クリーム:1/3C
塩、胡椒:少々
菜の花:200g
オリーブオイル:小2
塩:小1/4
胡椒:少々


★作り方★

1.
パイ皿はバターを塗っておく。
パイシートは、室温で戻す。
2枚を合わせて正方形にし重ねた部分をくっつけます。
パイシートをのばしパイ皿の底より一回り大きく切りパイ皿の上にのせる。
これを2つ作る。

2.
パイシートにフォークで穴を開ける。この上に切ったチーズをのせる。

3.
菜の花を洗い、沸騰したら塩を入れて茹でて水に取り固く絞り、1cm幅に切る。
フライパンを熱して油を入れて菜の花を炒めてしんなりとしたら、塩、胡椒する。

4.
3を2の中に入れて、卵、生クリーム、牛乳、塩、胡椒を混ぜ合わせて入れる。

5.
180度から200度のオーブンに設定し表面が色づくまで25分焼く。
食べやすい大きさに切る。
完成!


01 型にバターを塗る

01 型にバターを塗る

01-2 生地を伸ばす

01-2 生地を伸ばす

01-3 パイ生地を広げる

01-3 パイ生地を広げる

01-4 パイ生地の処理

01-4 パイ生地の処理

★手順1★

パイ皿はバターを塗っておく。
パイシートは、室温で戻す。
2枚を合わせて正方形にし重ねた部分をくっつけます。
パイシートをのばしパイ皿の底より一回り大きく切りパイ皿の上にのせる。
これを2つ作る。


02-1 パイ生地に穴を空ける

02-1 パイ生地に穴を空ける

02-2 チーズを切る

02-2 チーズを切る

02-3 チーズを広げる

02-3 チーズを広げる

★手順2★

パイシートにフォークで穴を開ける。この上に切ったチーズをのせる。


03-1 ゆでる

03-1 ゆでる

03-2 ナバナを炒める

03-2 ナバナを炒める

★手順3★

菜の花を洗い、沸騰したら塩を入れて茹でて水に取り固く絞り、1cm幅に切る。
フライパンを熱して油を入れて菜の花を炒めてしんなりとしたら、塩、胡椒する。


04-1 炒めたナバナを皿に乗せる

04-1 炒めたナバナを皿に乗せる

04-2 具を広げる

04-2 具を広げる

04-3 卵液をつくる

04-3 卵液をつくる

04-4 卵液をかける

04-4 卵液をかける

★手順4★

3を2の中に入れて、卵、生クリーム、牛乳、塩、胡椒を混ぜ合わせて入れる。


05-1 オーブンで焼く

05-1 オーブンで焼く

05-2 完成!

05-2 完成!

春の香り!

春の香り!

★手順5★

180度から200度のオーブンに設定し表面が色づくまで25分焼く。
食べやすい大きさに切る。
完成!


有機野菜の料理レシピデータ
利用した主な有機野菜南伊豆特産の食用菜の花
利用した主な有機野菜の収穫時期11月下旬〜翌年2月下旬
レシピ紹介者佐野 ちえみ(管理栄養士/全国料理学校協会料理技術検定校 とも料理教室 )
今回料理して下さった方佐野 ちえみ(管理栄養士/全国料理学校協会料理技術検定校 とも料理教室 )
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